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Causa Limeña Tradicional

Un Clásico Peruano con Sabor Único

«Prepara una deliciosa Causa Limeña Tradicional, un clásico peruano a base de papa, ají amarillo y un relleno fresco. Ideal como entrada o plato principal.»

PARA: 4 Personas
DIFICULTAD: Media
TIEMPO: 30 Minutos
TIPO DE COCINA: Perú

Ingredientes

Para la base de papa:

• 1 kg de papa amarilla (o papa Yukon Gold)
• 3 cucharadas de pasta de ají amarillo, (se encuentra en grandes superficies)
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• Jugo de 2 limones
• Sal al gusto

Para el relleno (opción de pollo o atún):

• 250 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada (o 2 latas de atún en agua, escurrido)
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
• Sal y pimienta al gusto

Para decorar:

• 2 huevos duros, en rodajas
• Aceitunas negras
• Rodajas de palta (aguacate)
• Perejil picado (opcional)

Elaboración

Paso 1: Preparar la masa de papa Primero, cocina las papas en agua con sal hasta que estén suaves. Luego, pela y prensa las papas mientras aún están calientes, hasta obtener un puré liso. A continuación, añade la pasta de ají amarillo, el jugo de limón, el aceite y sal al gusto. Finalmente, amasa bien hasta formar una mezcla suave y manejable.

Paso 2: Preparar el relleno Mientras tanto, en un bol, mezcla el pollo desmenuzado o el atún con la mayonesa y la cebolla picada. Luego, sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Montar la causa A continuación, divide la masa de papa en dos partes iguales. En un molde o recipiente rectangular, coloca una capa uniforme de la masa de papa y presiona ligeramente. Luego, añade el relleno sobre esta capa, extendiéndolo de manera uniforme. Por último, cubre con la segunda capa de papa, alisando la superficie con una cuchara o espátula.

Paso 4: Decorar y servir Finalmente, decora la causa con rodajas de huevo duro, aceitunas, rodajas de palta y perejil si lo deseas. Para un mejor resultado, refrigera durante 30 minutos antes de servir.

Recomendaciones

• Puedes añadir un toque personal al relleno incorporando choclo (maíz peruano) o zanahoria rallada.
• Si prefieres una presentación más elegante, usa moldes individuales para servir la causa en porciones pequeñas.
• Acompaña con una ensalada fresca o una salsa criolla para potenciar los sabores.

La causa limeña es un plato lleno de historia y tradición que encanta por su sabor y versatilidad. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de la esencia del Perú en tu mesa!